Ensalada de arroz

Una ligera y gustosa ensalada de verduras y arroz, tan rica de comer como sana.

Receta de ensalada de arroz

Ingredientes para preparar ensalada de arroz

  • 200 gr de arroz largo
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de judias verdes
  • 1 cucharada de cebolleta picada
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de arroz?

  • Cocemos el arroz en agua hirviendo (dos tazas de agua por una de arroz), lo escurrimos, enfriamos, volvemos a escurrir y dejamos enfriar. Reservamos.
  • Pelamos las zanahorias y las cortamos en palitos, sacamos los hilos de las judias y las cortamos a la misma medida que las zanahorias. Cocemos las verduras diez minutos, para que se ablanden ligeramente, las enfriamos con agua con hielo y las escurrimos bien.
  • Mezclamos las verduras con el arroz, removemos y las depositamos en una bandeja amplia y redonda.
  • Por otro lado, en un bol, mezclamos la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre, la cebolleta y la sal (poca sal, ya que la salsa de soja es salada), añadimos la salsa a la fuente, mezclamos y lista para servir.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "cocina.org"
Nota del autor:

Si tienes prisa puedes utilizar el arroz que venden ya cocido.

Comentarios sobre ensalada de arroz

  • Gracias a ti raquelitarodriguez!

    Comentario de nye el 12-12-2011